Uuden vuoden paras ruokasalaatti

Mä olen omilleni muuton jälkeen ruvennut syömään paljon entistä enemmän kasviksia, juureksia ja erilaisia papuja ja linssejä. Samalla olen kokeillut ihan hirveästi uusia reseptejä ja käyttänyt todella luovuutta kokkaamisessani. Eilen sain kunnon ruokainspiksen tästä Shaaanxon videosta, ja halusin tehdä oman version tuosta annoksesta! Tuloksena ihan käsittämättömän herkullinen, terveellinen, ruokaisa ja vähän normista poikkeava salaatti, jota mä ainakin meinaan tehdä vielä monta kertaa uudestaan. Salaateissa tietenkin aina on varaa omalle luovuudelle, ja sinne voi heittää mitä ikinä tekeekään mieli, mutta tämä tässä on erittäin hyväksi todettu kombo.

Tarvitset: 

bataatti

kikherneitä

oliiviöljyä, suolaa ja pippuria

mausteita oman maun mukaan, esim. paprikaa ja valkosipulimaustetta (itse käytin ihan vaan valkosipulia)

ruukku romaine-salaattia

kaksi avokadoa

punasipuli

chili

fetajuustoa

Kastikkeeseen:

oliiviöljyä

viinietikkaa (mä käytin balsamicoa)

sitruunamehua

hunajaa

sinappia

vettä

suolaa, pippuria

Halkaise bataatti ja laita pellille, mausta. Huuhtele kikherneet ja mausta öljyllä ja mausteilla. Laita uuniin. Tähän en mitään tarkkaa aikaa tai lämpötilaa osaa sanoa, mutta kikherneet tarvitsevat paljon vähemmän kypsymisaikaa kuin bataatti, joten ota ne puolessa välissä pois paistumasta. Mä annoin bataatin olla ihan hyvän aikaa uunissa, ja lopuksi vielä pilkoin lähes kypsän bataatin ja laitoin pienet palaset vielä hetkeksi uuniin.

Pilko loput ainekset ja laita sekaisin kulhoon. Kastiketta varten sekoita silmämääräisesti sopiva määrä aineita keskenään, muista maistella. Lisää vettä sen verran, ettei kastike jää liian paksuksi.

Kun bataatit ja kikherneet ovat kypsiä, heitä kaikki sekaisin ja nauti.

Tästä "resepti"selityksestä tuli varmaan tosi sekava, kun kaiken tein tosiaan niin fiilispohjalta. Mutta hyvää tuli, niin hyvää että piti napsaista jämistä vielä kuvat että sai teidän kanssa jaettua! Ja mä oikeasti syön mieluummin tällaisia herkullisia annoksia kuin jotain epäterveellistä mättöä, maistuu namilta ♥

Mikä on teidän uusin lemppariresepti?

Seuraa Facebookissa, Instagramissa (sannalovesfood), vlogi-YouTubessa, musa-YouTubessa ja Snapchatissa (sannapannari)